តើអ្វីទៅជាដាននៅក្នុងការធ្វើសាប៊ូ

សាប៊ូដែលធ្វើការណែនាំភាគច្រើននឹងនិយាយថាលាយ ទឹកស្អុយ និង ប្រេង កំដៅរបស់អ្នករហូតដល់សាប៊ូឈានដល់ "ដាន" ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនៃការញ័រដៃ (ដែលបានចំណាយពេល!), ដានគឺជាសញ្ញាមួយដែលសាប៊ូត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ មនុស្សមួយចំនួនពណ៌នាអំពី "ដាន" ជាខ្សែបន្ទាត់តូចមួយឬសំបកនៃសាប៊ូដែលក្រោយពីអ្នកបានធ្វើឱ្យសាប៊ូនិងលាយវាចូលទៅក្នុងចានវិញវាត្រូវការពេលពីរឬពីរនាទីដើម្បីរលាយចូលទៅក្នុងលាយវិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសាកល្បងសម្រាប់ការតាមដាន

ដើម្បីធ្វើតេស្តរកដានសូមលាយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាចូលក្នុងលាយហើយលាបបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងចានវិញ។ ប្រសិនបើវាទុក "ដាន" តិចតួចនៅពីក្រោយអ្នកនៅទីនោះ។ សាប៊ូមិនចាំបាច់មានក្រាស់នៅឡើយទេតែវាត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្មានប្រេងដែលនៅសល់។

ការតាមដានគឺជាប្រភេទ "ចំណុចនៃការមិនត្រឡប់មកវិញ" នៅក្នុងដំណើរការផលិតសាប៊ូ។ បច្ចេកទេស "ដាន" គឺជាពេលដែលសាប៊ូរបស់អ្នកបានឈានដល់ "emulsification" - នៅពេលដែលប្រេងនិងទឹកបានលាយគ្នាហើយនឹងមិនត្រូវបានបំបែក។ នៅពេលដែលសាប៊ូរបស់អ្នក "ដាន", ល្បាយនេះនឹងមិនបំបែកទៅក្នុងប្រេងដើមនិងទឹកលាយ។ សាប៊ូមិនចាំបាច់មានក្រាស់ទេតែវាត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្មានប្រេងដែលនៅសល់។ នោះជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹង។

ដើរក្នុងការធ្វើសាប៊ូសម័យទំនើប

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការផលិតសាប៊ូដុំនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះពិភពលោកនៃការលាយឈើ, ដានគឺតិចនៃការពិចារណាមួយ។ វាកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 30-60 វិនាទី។

នៅក្នុងគំនូររូបថតសូមកត់សម្គាល់នូវខ្នាតតូចនៃសាប៊ូនៅចន្លោះពាក់កណ្តាល។

នេះគឺជាគ្រាប់បាល់ដែលញាក់ចេញពីសំបកដែលធ្វើឱ្យរំយោលឡើងដូចពណ៌ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកញ្ចប់នេះ (ពណ៌ស្វាយនៅខាងឆ្វេង) ។ នេះគឺជាអ្វីដែលមើលទៅដូចជា។

អ្នកផលិតសាប៊ូមួយចំនួនចង់ចាក់សាប៊ូរបស់គេទៅក្នុងផ្សិតនៅ«ចាំងពន្លឺ»ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដានត្រូវបានលាតសន្ធឹងហើយសាប៊ូនៅតែរាវដដែល។

អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្ត "ដានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ" ដែលមានន័យថាលាងសាប៊ូបន្ទាប់ពីដានបានលេចឡើងហើយសាប៊ូបានដុះដាលខ្លាំង។ ដាននៅខាងស្តាំគឺជាដានមធ្យម។

តាមដាននៅក្នុងសាប៊ូបង្កើតវីដេអូ