01 នៃ 11
ចូរចាប់ផ្តើមបង្ហាញការបូមទឹកខ្លះសម្រាប់សាប៊ូ
បង្ហាញការខល។ David Fisher ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកទៅមើលស្លាកសាប៊ូស្ទើរតែគ្រប់សាប៊ូដែលមានវត្តមាននៅសព្វថ្ងៃនេះអ្នកនឹងឃើញ "សូដ្យូមផ្សិត" ដែលបានរាយនាមជាគ្រឿងផ្សំ។ Yup ... គ្រឿងផ្សំ # 1 ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាប៊ូដុំភាគច្រើនមានប្រភពមកពីសាច់គោ។ វាមានតំលៃថោកវាងាយស្រួលរកហើយវាធ្វើឱ្យសាប៊ូល្អ។ សំបកឃ្មុំសម្បូរបែបនិង Creamy ។
ដូច្នេះតើយើងធ្វើឱ្យសាច់គោឬខ្លាញ់សត្វដទៃទៀតចូលក្នុងទឹកដោះយ៉ាងដូចម្តេច? វាងាយស្រួលណាស់។ នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 3 ទៅ 5 ផោននៃជាតិខ្លាញ់, កាត់ឬដីចូលទៅក្នុងបំណែកតូចបំផុតដែលអាចធ្វើបាន
- មួយ សក្តានុពលសាប៊ូ ធំ
- ទឹកនិងអំបិលខ្លះ
- sieve ឬ colander
- ចានធំ
- ស្លាបព្រាធំខ្លះ
- masher ដំឡូងមួយ
02 នៃ 11
បន្ថែមទឹកនិងអំបិលទៅពាង
បន្ថែមទឹកទៅផើង។ David Fisher "ការបង្ហាញ" មានន័យថាការរលាយជាតិខ្លាញ់ដើម្បីបំបែកវាពីសាច់ស្អិតនិងកខ្វក់ផ្សេងៗទៀត។ ដាក់ជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់លើសំបក។ បន្ថែមអំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ថាខ្លាញ់របស់ខ្ញុំនៅក្នុងរូបភាពនេះគឺនៅក្នុងកំណាត់តូចៗ។ កំណាត់ដែលមានទំហំតូចជាងមុននោះជាតិខ្លាញ់កាន់តែលឿននិងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។ សាកសួរអ្នកលក់របស់អ្នកដើម្បីរត់ជាតិខ្លាញ់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់អ្នកឬរត់វាតាមរយៈខួរក្បាលម្ហូបអាហារ។
03 នៃ 11
កំដៅល្បាយ
ចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ David Fisher កំដៅល្បាយដើម្បីរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ simmer ទាបមួយ។ បន្ទះនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញខ្លាញ់រាវហើយសាច់ណាដែលនៅសល់ក្នុងខ្លាញ់នឹងចាប់ផ្តើមចម្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបើកអ្នកគាំទ្រដោយសារតែវាមានក្លិនស្អុយ!
04 នៃ 11
ស្ទើរតែរួចរាល់
ស្ទើរតែរួចរាល់។ David Fisher ទំហំនៃកំណាត់ខ្លាញ់របស់អ្នកនឹងកំណត់ពីរយៈពេលដែលអ្នកត្រូវចំអិនល្បាយ។ ខ្ញុំត្រូវតែញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ពីមុន 20 ទៅ 30 នាទី។ វានឹងត្រូវចំណាយពេលយូរប្រសិនបើកំណាត់របស់អ្នកធំជាង។ គ្រាន់តែទុកវាឱ្យស្ងួតនៅលើកំដៅទាបហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់។
អ្នកក៏អាចញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងម៉ាស្សាដំឡូងដែរ។ នេះនឹងជួយបាច់ប្រេងចេញពីសាច់និងកំណាត់។
05 នៃ 11
ស្រូបរហូតដល់ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានរលាយតិចតួច, សាច់និង Gristle
សាច់និង Gristle ។ David Fisher នៅពេលសាច់មានពណ៌ត្នោតនិងអញ្ចាញធ្មេញគឺជាអ្វីដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះអ្នកនឹងទទួលបានអំពីជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងទទួលបាន។ បាទ / ចាសវាអាចមានកំណាត់ខ្លាញ់មួយចំនួនហើយសាច់នៅតែអណ្តែតនៅទីនោះប៉ុន្តែជួនកាលវាមិនមានតម្លៃចំពោះការងារបន្ថែមដើម្បីបំបែកជាតិខ្លាញ់ពីវានោះទេ។ បំបែកកាកសំណល់សាច់ដែលនៅសល់ជាមួយ masher ដំឡូងដើម្បីយកចេញរាល់ការធ្លាក់ចុះចុងក្រោយនៃប្រេងប្រសិនបើអ្នកឡើងសម្រាប់បញ្ហាប្រឈមនេះ។
06 នៃ 11
ប៉ះពាល់រាវ
ប៉ះពាល់រាវ។ David Fisher ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញសក្តានុពលពីចង្ក្រាននិងចាក់រាវក្តៅតាមរយៈ Sieve បានឬ colander ចូលទៅក្នុងចានធំមួយនៅក្នុងការលិច។ គ្រាន់តែអ្នកមិន ចាក់កំប៉ិតក្តៅ ៗ ទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរ នោះត្រូវប្រាកដថាគ្មានជាតិខ្លាញ់រាវណាមួយធ្លាក់ចុះទេ! colander នឹងប៉ះពាល់អស់បំណែកនៃសាច់និង gristle ។
លើកឡានចានចេញពីចានធំ។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ឃើញថាទឹកលិចទៅបាតនិងដំបូលរលាយឡើងទៅកំពូលនៃចាន។
07 នៃ 11
សូមអោយត្រជាក់កក
ឌីសនៃជាតិខ្លាញ់។ David Fisher ទុកវត្ថុរាវឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់ចានក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ កំពស់នឹងបង្កើតបានជាឌីសធំមួយនៅលើកំពូល។
08 នៃ 11
ញែកដាច់ពីគ្នា
យកចេញ។ David Fisher ដាក់ខ្រស្រន្រសក់ដោយប្រើកាំបិតឬសមហើយដាក់បំណែកទៅក្នុងចានធំមួយ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់នឹងជាហ្គោលឡាស៊ីនហ្គោលឡាស៊ីន។ អ្នកមិនចង់ចាក់រាវដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងអាងលិចទេព្រោះវានៅតែអាចមានកំណាត់និងភាគល្អិតជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទីនោះដែលអាចរារាំងបំពង់របស់អ្នក។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍បោះវាចូលទៅក្នុងបង្គន់។
09 នៃ 11
លាងសម្អាតធូលី
លាងសម្អាតធូលី។ David Fisher វាទំនងជាមានភាគល្អិតជាតិខ្លាញ់ដូចជាម្សៅរលួយនៅបាតបាត។ ប្រើកន្សែងក្រដាសដើម្បីជូតសម្អាតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់មកលាងសំអាតកន្លែងដែលនៅសល់ក្រោមទឹកត្រជាក់។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកមិនចង់ឱ្យវាហូរច្រើនពេកទេ។
10 នៃ 11
ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើសម្រាប់សាប៊ូ
ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីប្រើ Tallow ។ David Fisher កាត់កំពស់របស់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ដាក់ទឹកដោះប្លាស្ទិច។ ដាក់ស្លាកថង់ជាមួយកាលបរិច្ឆេទ។ កំពស់នឹងរក្សាទុកមួយឆ្នាំនៅក្នុងទូទឹកកក។ គ្រាន់តែបំបែកកំណាត់មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នកហើយបោះវាទៅក្នុងសក្តានុពលសាប៊ូរបស់អ្នក!
11 នៃ 11
កំណត់ចំណាំអំពីខ្លាញ់
ការបង្កើតសូន្យ / រូបភាព Getty ជាតិខ្លាញ់សត្វណាមួយអាចត្រូវបានគេបកចេញជាសត្វដំរីមិនថាវាជាគោសត្វក្តាន់ចៀមឬក្របី។ ប៉ុន្តែគុណភាពនៃជាតិខ្លាញ់ដែលអ្នកប្រើនឹងកំណត់គុណភាពនៃកំពស់។ មនុស្សជាច្រើនបានស្បថដោយប្រើតែក្រលៀនដែលមានជាតិខ្លាញ់ជុំវិញក្រលៀនគោ។ វាកាន់តែពិបាកនិងសហើយវាធ្វើឱ្យកំពស់ដ៏អស្ចារ្យ។ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការរកកន្លែងណាផ្សេងទៀតប៉ុន្តែហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេសហើយអ្នកទំនងជានឹងបង់កាក់ស្អាតសម្រាប់វា។ បន្លែសាច់គោរាល់ថ្ងៃពីហាងលក់គ្រឿងទេសគ្រឿងទេសរបស់អ្នកទំនងជាមិនគិតថ្លៃទេ។ តើតម្រងនោមល្អមែនទេ? ប្រហែលជា, ប៉ុន្តែខ្ញុំស្មោះត្រង់មិនបានកត់សម្គាល់ឃើញមានភាពខុសគ្នាដ៏ធំមួយនៅក្នុងសាប៊ូដែលខ្ញុំបានធ្វើ។