01 នៃ 08
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទៀនគ្រីស្តាល់កញ្ចក់ស្រា
ស្រាកំពុងចាក់។ រូបភាព Ivo Noppen / Getty អ្នកអាចនិយាយថា "នៅក្នុង vino veritas" ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទៀនជែលនេះអ្នកអាចនិយាយថា "vinum in lucem" ឬនៅក្នុងស្រាមានពន្លឺ។
គម្រោងនេះនឹងណែនាំអ្នកពីវិធីធ្វើចានជែលជែលដែលមើលទៅដូចជាស្រាមួយកែវ។
តោះចាប់ផ្តើម!
02 នៃ 08
សមា្ភារៈនិងឧបករណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យទៀនកញ្ចក់ស្រា
សមា្ភារៈនិងឧបករណ៍ដើម្បីបង្កើតទៀនជែលកែវជែល។ David Fisher ទៀនក្រអូបជែលទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃទៀនជែលដែលមានទំហំតូចប្រើតិចតួចជាមួយនឹងការកែតម្រូវតិចតួច។
សម្រាប់គម្រោងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- វ៉ែនតាស្រា - ខ្ញុំកំពុងប្រើកែវតូចមួយដូច្នេះវាជាច្រើនទៀតនៃទៀនមានទំហំបោះឆ្នោត
- លាមកទៀនជែល - វ៉ែនតារបស់ខ្ញុំនីមួយៗមានផ្ទុកជែល 3 អ៊ីង។ ខ្ញុំកំពុងប្រើអំបិលជែលដង់ស៊ីតេទាប។ វាមានបញ្ហាតិចតួចជាមួយពពុះប៉ុន្ដែមិនមានជាតិក្លិនទេ។ ប្រសិនបើក្លិនទឹកអប់មានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកជាងពពុះសូមប្រើជែលដែលមានដង់ស៊ីតេមធ្យម។
- ការប្រតិកម្មត្រឹមត្រូវសម្រាប់ទំហំនៃកញ្ចក់។ ខ្ញុំកំពុងប្រើអំបោះទៀនឆេងដែលមានអាយុ 44-24-18z ដែលខ្ញុំបានរិះគន់ចំពោះសារធាតុជែល។
- ប្រេងក្រអូបដែលសមស្របសម្រាប់ជែលជែល។ ( តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសាកល្បងក្លិនរបស់អ្នកសម្រាប់ភាពឆបគ្នាជាមួយ wax ជែល។ ) ខ្ញុំកំពុងប្រើក្លិនក្រអូបដូច ជែ រីដែលហៅថា (ក្រហមឆ្អិន) ស្រាក្រហម។ ជែលដង់ស៊ីតេទាបដែលខ្ញុំកំពុងប្រើនឹងគ្រប់គ្រងប្រហែល 1/2 អោននៃក្លិនក្រអូបក្នុងមួយផោននៃសាប៊ូដែលមានន័យថាប្រហែល .3 អោននៃក្លិនអំបិលក្នុងទៀន 3 ។ តែ 1/2 អោននៃក្លិនក្រអូបក្នុងមួយផោននៃ wax ដូច្នេះ ដែលមានន័យថាប្រហែល .3 អោននៃក្លិននៅក្នុងទៀនទាំងបី។
- ដំណក់ទៀនពណ៌ក្រហមមួយចំនួនតូច - និងពណ៌ខៀវបន្តិចបន្តួចបើអ្នកមានវា។
- បន្តិចបូមខ្សាច់សិប្បនិម្មិត។
- រលាយកំប៉ុងចង្កឹះប្រភពកម្តៅនិងកន្សែងក្រដាសជាច្រើន។
- ការយល់ដឹងជាមូលដ្ឋានអំពី ទៀនធ្វើឱ្យមានសុវត្ថិភាព ។
03 នៃ 08
រៀបចំកែវស្រា
ការកំណត់ល្បិចនិងការបន្ថែមខ្សាច់។ David Fisher ដូចគ្នានឹងទៀនដែលប្រើកំប៉ុងឬធុងវត្ថុធាតុដើមដំបូងបង្អស់ត្រូវធ្វើគឺរៀបចំធុងរបស់អ្នកដោយដាក់ម្ជុលទៅក្នុងកែវ។
យកដាប់ប៊ឺតកាវបិទក្តៅ ៗ ទៅបាតផ្ទាំងរុំហើយដាក់វានៅកណ្តាលកញ្ចក់។ គន្លឹះ: ប្រើចំបើងសូដាមួយដើម្បីដាក់និងដាក់ដំបង។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងបន្តិចនៃខ្សាច់សិប្បនិម្មិតចូលក្នុងកញ្ចក់ - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្ទាំងឆ្គងនេះ។
04 នៃ 08
រលាយ Wax ជែលនិងបន្ថែមក្លិន
បន្ថែមក្លិនទៅនឹងក្រមួនជែលរលាយ។ David Fisher សុវត្ថិភាពនៃការបង្កើតទៀនមូលដ្ឋានអាចនិយាយថាមិនរលាយរលាក់ទៀនលើប្រភពកំដៅដោយផ្ទាល់ដើម្បីប្រើតែការតំឡើងឡចំហាយពីរឬលាមករលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយមានជែលជែលមានការពិភាក្សាមួយចំនួនអំពីបញ្ហានេះ។ លាមកជែលជាពិសេសកាកសំណល់មធ្យមនិងដង់ស៊ីតេខ្ពស់ត្រូវមានកំដៅប្រហែល 220 អង្សារ។ អ្នកមិនអាចធ្វើវាបានទេក្នុងទឹកដែលដុះនៅសីតុណ្ហភាព 212 អង្សាសេ។
ដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនរំលាយវានៅលើប្រភពកំដៅចំហាយមួយ (ខ្ញុំសូមណែនាំបន្ទះចានដើម្បីរក្សាដំណក់ជែលចេញពីចង្ក្រានរបស់អ្នក) ហើយគ្រាន់តែ មានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំង ហើយត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពក្តៅបំផុត។ កុំអោយកំដៅជែលឡើងលើសពី 225 °!
ក្រួសហើយថ្លឹងចេញចំនួនទឹកប្រាក់ដែលសមស្របសម្រាប់វ៉ែនតារបស់អ្នកហើយដាក់វាឱ្យរលាយ។ កូរឱ្យទៀងទាត់ជាមួយចង្កឹះ។ ស្រោបជែលចាំបាច់ត្រូវរលាយយឺត ៗ ។ ការបើកភ្លើងឡើងកំដៅខ្ពស់ពេកនឹងធ្វើអោយក្រឡាប់តែប៉ុណ្ណោះ។ អត់ធ្មត់, កម្តៅយឺត, និងរក្សាការបំផុសគំនិត។
នៅពេលដែលសារធាតុគីមីរលាយត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង, កូរឱ្យនៅក្នុងប្រេងក្លិន។ កូរទឹកក្រឡោកនិងទឹកអប់ឱ្យថ្នមៗគ្នាមួយភ្លែតឬពីរនាទី។
05 នៃ 08
បន្ថែមពណ៌ទៅនឹងលាមកជែល
សេរ៉ាសជែលក្រហមត្រូវការតែពណ៌ខៀវតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ David Fisher នេះគឺជាកន្លែងច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នក។
អ្វីដែលពណ៌ស្រាឬប្រសិទ្ធិភាពដែលអ្នកចង់បង្កើតនឹងកំណត់ពណ៌អ្វីដែលអ្នកបន្ថែម។ ខ្ញុំចង់ឱ្យវាមើលទៅដូចជាស្រាក្រហមស្រាលដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមពណ៌ពីរពណ៌ក្រហម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាន់តែជាមួយពណ៌ក្រហមតែប៉ុណ្ណោះវាមើលទៅដូចជាបន្តិចបន្តួចដូចកណ្តាប់ដៃស្នេហ៍ដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមបន្តិចបន្តួចពណ៌ខៀវតូច។ ខ្ញុំមិនបានប្រើថ្នាំទម្លាក់ទេ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែជ្រលក់ស្នាមម្រាមដៃទៅជាពណ៌ខៀវហើយប្រើវា។ វាគ្រាន់តែជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាបន្តិចបន្ថែមទៀតនៃពណ៌ burgundy មួយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើ "ស្រាស" អ្នកអាចប្រើពណ៌លឿងបន្តិច។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រូវបន្ថែម។
06 នៃ 08
ចាក់រលោងទៀនទៅក្នុងកែវស្រា
ចាក់លាមកជែលចូលក្នុងកែវ។ David Fisher ពេលដែលរលាយជែលត្រូវបានរលាយពណ៌និងមានក្លិនក្រអូបអ្នកអាចចាក់ទៀន។
ជាដំបូងណាស់សូមចាក់បន្តិចបន្តួចនៃជាតិខ្លាញ់ដែលរលាយចូលទៅក្នុងដីខ្សាច់។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលឬដូច្នេះគឺអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីចាក់ - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្សាច់។ ទុកឱ្យជែលនេះត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទី។ ជំហាននេះជួយរក្សាខ្សាច់មិនឱ្យផ្លាស់ប្តូរឬអណ្តែតនៅពេលដែលអ្នកចាក់នៅសល់នៃទៀន។
បន្ទាប់មកបំពេញវ៉ែនតាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយកាកសំណល់ជូរទាំងអស់។
ដាក់ម្ជុលដោយប្រើចង្កឹះឬខ្ញី។ ខ្ញុំកំពុងប្រើម្ជុលដែលមានទំហំខ្លីនៅទីនេះដូច្នេះមិនមានសល់នៅខាងលើដើម្បីប្រើរង្គសាលឬចង្កឹះទេដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែពិនិត្យមើលថាស្នាមប្រឡាក់នៅចំកណ្តាលដូចទៀនកំពុងត្រជាក់។
ចំណាំ: សូមទោសចំពោះរូបភាពព្រិលៗ! វាលំបាកណាស់ក្នុងការដាក់អំបោះក្តៅនៃជែលនិងកាមេរ៉ា!
07 នៃ 08
សេចក្តីសម្រេចពពុះដ៏អស្ចារ្យ
ទានជែលនៅក្នុង oven ដើម្បីយកពពុះ។ David Fisher អ្នកមានការសម្រេចចិត្តមួយដើម្បីបង្កើតនៅចំណុចនេះ។ ឱកាសមាន, អ្នកបានទទួលពពុះមួយចំនួននៅក្នុងទៀនរបស់អ្នក។ ទាំងពីប៊ីតនៃខ្យល់ដែលបានចាប់យកនៅក្នុង wick ឬដីខ្សាច់ឬគ្រាន់តែពីជែលរលាយ។
ប្រសិនបើទាំងនេះជាទៀនសំប៉ាញអ្នកចង់ឱ្យពពុះខ្លះប៉ុន្តែដោយសារទាំងនេះជាទៀនស្រាអ្នកប្រហែលជាមិនធ្វើទេ។
ដោយសារតែទៀនទាំងនេះមិនមានស្រទាប់ឬរុំអំបោះទេមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីយកពពុះចេញគឺគ្រាន់តែដាក់វានៅលើសន្លឹកខូឃីមួយនៅក្នុងលយ័រក្តៅលាស់ប្រហែល 220 °។
ពិនិត្យមើលរាល់ 15 នាទីម្តង។ ដើម្បីទទួលបានពពុះទាំងអស់ចេញពីទៀនទាំងនេះបានចំណាយពេល 1 ម៉ោងកន្លះ។
08 នៃ 08
បានបញ្ចប់នូវចានកែវជែល
បានបញ្ចប់ចានកែវជែលផឹកស្រា - ជាមួយដបនៃវត្ថុពិតប្រាកដមួយ! David Fisher ឥឡូវអ្នកអាចចាក់ខ្លួនឯងនូវកែវស្រាដ៏ពិតប្រាកដមួយហើយស្រោបទានស្រាទំពាំងបាយជូរកញ្ចក់របស់អ្នក។
ចងខ្សែបូនៅជុំវិញដើមឬបន្ថែមការទាក់ទាញស្រាសម្រាប់ការតុបតែងលម្អបន្ថែម។
ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើទាំងនេះនៅក្នុងការដាក់ជាក្រុមនៅលើបារ៍ឬជាទៀនបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗនៅតុអាហារពេលល្ងាច។