01 នៃ 18
សាប៊ូដំណើការក្តៅ - នៅក្នុងពាង Crock
គ្រឿងបរិក្ខារនិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាប៊ូដំទឹកក្តៅ។ David Fisher នៅក្នុងពិភពនៃការធ្វើសាប៊ូមានដំណើរការច្រើនឬស្ទីលនៃការបង្កើតសាប៊ូ។ មាន រលាយនិងចាក់ ដែលប្រើ មូលដ្ឋាន ដែលបានធ្វើមុនដែលអ្នករលាយហើយបន្ថែមក្លិននិងពណ៌ផងដែរ។ មាន ដំណើរការត្រជាក់ ដែលលាយប្រេងរលាយនិងសារធាតុចំរុះរួមគ្នាប៉ុន្តែមិនបន្ថែមកម្តៅបន្ថែមទៀតទេ។ ដំណើរការ saponification ធ្វើឱ្យខ្លួនឯង "កំដៅ" និងសាប៊ូរឹងនិង saponifies មួយយប់។
បន្ទាប់មកមាន សាប៊ូកែច្នៃក្តៅ ដែលលាយប្រេងនិងទឹកក្រឡុកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមកំដៅបន្ថែមដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ saponification ហើយជាមូលដ្ឋាន "ចម្អិន" សាប៊ូដើម្បីបញ្ចប់។
ជាមួយនឹងសាប៊ូកែច្នៃត្រជាក់ដំណើរការស៊ី ណូហ្វីន ចំណាយពេលពី 24 ទៅ 36 ម៉ោងដើម្បីបំពេញដោយដំណើរការក្តៅសាំប៉ាញត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលសាប៊ូត្រូវបាន ចម្អិន ។ វាអាចហាក់បីដូចជាការបន្ថែមសេសនៃការងារបន្ថែមទៀត ... ប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍ពីរនៃសាប៊ូកែច្នៃក្តៅ:
- ដោយសារអ្នកបន្ថែមក្លិនក្រអូបនិងសារធាតុបន្ថែមក្រោយពីសាប៊ូបានចម្អិនពួកគេមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយសារធាតុនោះទេ។ នេះអាចមានភាពទន់ភ្លន់ជាងមុនលើប្រេងក្លិនផុយស្រួយហើយអាចកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលរបស់សារធាតុ lye នៅលើរុក្ខសាស្ត្រដូចជា ផ្កាផ្កា និងផ្កាឡាវេនឌ័រដែលប្រែទៅជាពណ៌ខ្មៅងងឹតនៅពេលដែលពួកគេទាក់ទងនឹងជាតិស្រវឹង។
- សាប៊ូបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការប្រើឆាប់ ដំណើរការដែលដំណើរការកាត់បន្ថយថ្ងៃនៃដំណើរការ saponification ហើយអាស្រ័យលើចំនួនទឹកដែលអ្នកប្រើនៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលត្រូវការ។
- សាប៊ូមានសភាពធូររលុងជាងមុនដែលមើលទៅហាក់ដូចជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចធ្វើបានជាមួយនឹងមុខម្ហូបសាប៊ូ។
អ្នកផលិតសាប៊ូដែលធ្វើពីត្រចៀកកាំភ្លើងបានចាក់សាប៊ូរបស់ពួកគេនៅក្នុងដបធំ ៗ នៅលើភ្លើងអគ្គីសនីមួយដែលកំពុងធ្វើសកម្មភាពសាប៊ូដុំក្តៅ - ធ្វើម្ហូបក្នុងសាប៊ូ។ អ្នកក៏អាចធ្វើសកម្មភាពក្តៅមួយដុំនៃសាប៊ូនៅក្នុងឡ។ វិធីសាស្រ្តនេះប្រើ pot crock ដើម្បីចម្អិនសាប៊ូ។
អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាប៊ូឱ្យបានច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យសាប៊ូផលិតកម្មក្តៅ។ ការព្រមានតែមួយគត់គឺថាអ្នកចង់ប្រើទឹកពេញលេញ។ ដោយសារតែអ្នកនឹងចំអិនសាប៊ូទឹកខ្លះទឹកហួតដូច្នេះអ្នកមិនចង់រំលងទេ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះដែលបានធ្វើអំពីសាប៊ូ 4.5 ផោនខ្ញុំបានប្រើ:
- ប្រេងដូង - 14,6 អោនស៍។ - 30%
- ប្រេងអូលីវ - 13.7 អោនស៍។ - 28%
- ខាញ់ - 11.7 អោនស៍។ - 24%
- ប្រេងអាល់ម៉ុង - 3.9 អោនស៍។ - 8%
- ប្រេងល្ហុង - 2,4 អោនស៍។ - 5%
- ម្សៅកាកាវ - 2,4 អោនស៍។ - 5%
- 6.8 អោនស៍។ lye - បញ្ចុះទម្ងន់ 6%
- 17 អោនស៍។ ទឹក - (គ្មានការបញ្ចុះតម្លៃទឹក)
- 2 អោនស៍។ នៃក្លិនឬប្រេងសំខាន់
ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំតាមជម្រើសដូចខាងក្រោម:
- 2 tbs ។ នៃដីឥដ្ឋ rhassoul
- 1/2 tsp ។ នៃអុកស៊ីដពណ៌បៃតង
- 1 tsp ។ នៃប្រាក់ mica
02 នៃ 18
ការចាប់ផ្តើម - ប្រេង Lye និងរឹង
ថ្លឹងប្រេងរឹងដើម្បីរលាយ។ David Fisher ដូចជាជាមួយនឹង សាប៊ូ នៃ ដំណើរការត្រជាក់ ធ្វើ ដំណោះស្រាយសូលុយស្យុង របស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកថ្លឹងប្រេងរឹងរបស់អ្នកហើយដាក់វាឱ្យរលាយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើតុ។
03 នៃ 18
រលាយ។ ការវាស់និងលាយប្រេង
ថ្លឹងប្រេងរាវ។ David Fisher សិនបើមានកំប៉ុងដបរបស់អ្នកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ថង់ដាក់លើខ្នាតនិងថ្លឹងង្វងចូលក្នុងវា។
ទុកប្រេងរឹងរលាយបន្តិចម្តង ៗ (ដល់ 160 អង្សារ) និងបន្ថែមវាទៅប្រេងរាវ។
04 នៃ 18
ការបន្ថែមដីឥដ្ឋទៅប្រេង
បន្ថែមដីឥដ្ឋទៅប្រេង។ David Fisher ចាប់តាំងពីសាប៊ូកែសម្ផស្សមានរូបរាងមិនស្អាតជាងមុនខ្ញុំចង់ឱបក្រសោបដោយបន្ថែមដីឥដ្ឋមួយចំនួនទៅវា។ វាផ្តល់នូវរសជាតិពណ៌ត្នោតដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ទៅនឹងសាប៊ូនិងត្រូវបាន exfoliating ស្រាល។ ខ្ញុំបានបន្ថែម 2 Tbs ។ ទៅបាច់នេះ។ ដំបងបញ្ចូលវាឱ្យល្អទៅក្នុងប្រេង។
05 នៃ 18
លាយសាប៊ូដើម្បីតាមដាន
លាយសាប៊ូដើម្បីតាមដាន។ David Fisher បន្ថែមដំណោះស្រាយសូលុយស្យុងរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងប្រេងប៊ឺសូកូឡាហើយលាយវាដូចដែលអ្នកនឹងធម្មតា។ សាប៊ូនឹងធ្វើឱ្យមានពណ៌បន្តិចបន្តួចនៅពេលវាត្រូវបាន រកឃើញ ។
06 នៃ 18
ចាប់ផ្តើមចំអិនសាប៊ូ
ចាប់ផ្តើមចំអិនសាប៊ូ។ David Fisher នៅពេលដែលសាប៊ូបានមកដាន, បង្វិល pot នៅលើ "ទាប" និងដាក់គំរបនៅលើ។ អ្នកមិនចង់ឱ្យទឹកច្រើនហូរដូច្នេះត្រូវប្រាកដថារក្សាគំរបនៅលើវា!
07 នៃ 18
ដំបូងចូលក្នុងសាប៊ូធ្វើម្ហូប
ដំបូងត្រូវពិនិត្យមើលសាប៊ូ។ David Fisher កំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 15 នាទី។ ពេល 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅសូមពិនិត្យមើលសាប៊ូ។ នៅទីនេះអ្នកអាចមើលឃើញថាវាបានឡើងក្រាស់ឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ - ជាស្ថេរភាពដូច pudding - ក្រាស់។ ដាក់គំរបត្រឡប់មកវិញនិងកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់ពីរយៈពេល 15 នាទីដំបូងសាប៊ូមានកម្រិត 110 អង្សាសេ
បន្ទាប់ពី 30 នាទីវាបានកើនឡើងដល់ 135 °។
08 នៃ 18
សាប៊ូចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងដំណាក់កាល Gel
សាប៊ូចាប់ផ្តើមចូលក្នុងដំណាក់កាលជែល។ David Fisher របៀបដែលក្តៅរបស់អ្នកកំប៉ុងចម្អិន "ទាប" នឹងកំណត់ថាតើអ្វីៗនឹងទៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បន្តពិនិត្យរៀងរាល់ 15 នាទីម្តងហើយញ៉ាំសាប៊ូដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាកំដៅស្មើគ្នា។
អ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកគឺភាពងងឹតជុំវិញគែមនៃសាប៊ូ។ វានឹងមើលទៅដូចជា "រាវ" និង "ខ្លាញ់" ផងដែរ។ នេះគឺជាសាប៊ូដែលចាប់ផ្តើមពីចម្អិនទៅក្នុង ជែល ។ នៅពេលអ្នកឃើញភាពងងឹតនេះដំណើរការចម្អិនអាហារបានចាប់ផ្តើម។
09 នៃ 18
កូរនិងរក្សាការចម្អិន
កូរសាប៊ូ "gelled" ចូលទៅក្នុងដុំវិញ។ David Fisher អ្វីដែលអ្នកនឹងមាននៅក្នុងលាបគឺជាល្បាយនៃសាប៊ូមិនមែននៅក្នុងដំណាក់កាលជែលទេ។ កូរសាប៊ូដំណាក់កាលជែលចូលទៅក្នុងសាប៊ូដែលនៅសល់។ អ្នកចង់ឱ្យសាប៊ូទាំងអស់ធ្វើម្ហូបដោយរាបស្មើ។ សូមបន្តពិនិត្យមើលសាប៊ូរៀងរាល់ 15 នាទីម្តងនិងកូរម្តងទៀត។
រហូតមកដល់ពេលនេះប្រហែល 45 នាទីនៅក្នុងចម្អិនអាហារសាប៊ូបានឈានដល់ប្រហែល 160 °។
10 នៃ 18
លាយពណ៌មុន
លាយពណ៌មុន។ David Fisher ខណៈពេលដែលសាប៊ូរបស់អ្នកកំពុងចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកនឹងបន្ថែមពណ៌មួយចំនួនសូមដាក់លាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដោយសារតែសាប៊ូគឺក្រាស់ដូច្នេះអ្នកពិតជាត្រូវការបំបែកវាមុនឬបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនលាយបញ្ចូលគ្នាទេ។ ខ្ញុំកំពុងប្រើអុកស៊ីដពណ៌បៃតងនិង ម៉ាក់ ប្រាក់មួយចំនួន។
11 នៃ 18
សាប៊ូចាប់ផ្តើមទៅ "ពពុះ" ឬ "ហាប់" ឬ "ស្ទុះ"
ត្រូវមានការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាប៊ូដែលចាប់ផ្តើមពី "ពពក" បន្តិច។ សាប៊ូពង្រីកហើយក្លាយទៅជាស្រាលជាងមុននិងមានរាងស្រឡូន។ វានឹងចាប់ផ្តើមស្រក់និងពពុះឡើងនៅគែមនៃក្រកឃឺ។ នៅពេលវាចាប់ផ្តើមអ្នកធ្វើចម្អិនជិតហើយ!
12 នៃ 18
សាប៊ូធ្វើចម្អិនអាហារ
សាប៊ូបានធ្វើចម្អិនអាហារ - stirred ដូចគ្នា។ David Fisher ពេលដែលអ្នកធ្វើសំពត់សាប៊ូហើយដុំ ទាំងមូល គឺមានពន្លឺស្រាលហើយមានរសជាតិលាយវាធ្វើចម្អិនអាហារ។ នេះបានកើតឡើងប្រហែល 50 នាទីនៅក្នុងចម្អិនអាហារ។ សីតុណ្ហភាពចុងក្រោយនៃសាប៊ូដូចខ្ញុំបានឱ្យវាកូរចុងក្រោយគឺប្រហែល 180 ឆ្នាំហើយប្រហែល 45 នាទីទៅចម្អិនអាហារសាប៊ូបានឈានដល់ប្រហែល 160 °។
មនុស្សមួយចំនួនពណ៌នាវាថា "ដំឡូងមី" ដូចជា - ប៉ុន្ដែខ្ញុំគិតថាវាស្រាលជាងដំឡូងបារាំង។ វាស្ទើរតែដូចជាដំបងកាំបិតធ្ងន់ - ភួយជាមួយប៊ីតនៃខ្យល់បត់ចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចធ្វើតេស្តមើលភាពទន់ភ្លន់ដោយប្រើបន្ទះបាសឬថែមទៀតដែលអាចជឿទុកចិត្តបានដើម្បី ធ្វើតេស្តអណ្តាត ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបាន "zap" ទេបន្ទាប់មកសាប៊ូរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាន "zap" មួយចំនួនបន្ទាប់មកគ្រាន់តែចំអិនវាសម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀតនិងធ្វើតេស្តម្តងទៀត។
ពលដលរួចរាល់ូវប្ចញកំដៅនិង / ឬយកកហមចង្គុកចញពីចានកំដៅ។
13 នៃ 18
កូរទឹកក្លិនចូលទៅក្នុងសាប៊ូចម្អិន
បន្ថែមប្រេងក្លិនទៅនឹងសាប៊ូ។ David Fisher បន្ថែមក្លិនឬប្រេងចាំបាច់របស់អ្នកហើយកូរឱ្យបានល្អ។ វានឹងហាក់ដូចជាប្រេងល្វីងនឹងធ្វើឱ្យប្រតិកម្មរាវរាវឬរាវច្រើន។ រក្សាការបំផុសគំនិត។ សាប៊ូនេះនឹងស្រូបយកប្រេងក្រអូបហើយល្អ។
14 នៃ 18
ការបន្ថែមពណ៌ទៅផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃសាប៊ូ
ការបន្ថែមពណ៌ទៅផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃសាប៊ូ។ David Fisher យកពែងឬចានវាស់ពីរ៉ាមីតនិងបំបែកសាប៊ូមួយចំនួន។ ដើម្បីបែងចែកសាប៊ូនោះសូមបន្ថែមអុកស៊ីដឬម៉ាក់មុន។ កូរវាឱ្យល្អជាមួយពពុះ។
15 នៃ 18
ផ្នែកសាប៊ូដែលមានពណ៌ - ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច
ផ្នែកសាប៊ូមានពណ៌ - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ David Fisher ជាមួយនឹងផ្នែកពីរដែលមានពណ៌អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបំបែកសាប៊ូទៅក្នុងផ្សិត។
16 នៃ 18
ដាក់សាប៊ូដាក់ចូលក្នុងផ្សិត
ដាក់សាប៊ូដែលមានពណ៌និងគ្មានពណ៌។ David Fisher អ្នកអាចស្រូបយកសាប៊ូតាមវិធីណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាជាក្រាស់និង gloppy ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែតម្រៀប "mash" និង "រីករាលដាល" វាជាជាងចាក់។
ចំពោះដំណាក់កាលដំបូងនេះខ្ញុំបានដាក់សាប៊ូដែលមិនស្អាតទៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិត។ (សូមប្រាកដថាវាត្រូវបានរុញចុះក្រោមទៅបាតនៃផ្សិតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកចង់កាត់បន្ថយការហោប៉ោងខ្យល់។ )
បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ស្រទាប់សាប៊ូដែលមានពណ៌ខ្លះនៅលើនោះម្តងទៀតធ្វើឱ្យវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ខ្ញុំបានដាក់សាប៊ូជាមួយសាប៊ូដែលគ្មានជាតិពណ៌។
17 នៃ 18
បង្វិលនិងរអិលសាប៊ូ
ផ្លាស់ប្តូរសាប៊ូនៅក្នុងផ្សិត។ David Fisher ប្រសិនបើអ្នកចង់បានចូរប្រើស្លាបព្រាតូចៗហើយលាយជាមួយសាប៊ូក្នុងផ្សិតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
បនា្ទាប់មក ឱ្រយ ធ្វើឱ្រយដុះផ្សិតឡើងលើផ្ទ្រកច្រើនដង។ (ទេ! ពិតប្រាកដណាស់ ... អ្នកត្រូវប្រដាប់ប្រដាប់ហោសវាឱ្យបានពីរបីដងដើម្បីទទួលបានហោប៉ៅខ្យល់ចេញពីសាប៊ូ!)
18 នៃ 18
គ្របដណ្តប់និងកាត់សាប៊ូដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពី 24-48 ម៉ោង
បានបញ្ចប់, កាត់, crock សាប៊ូដំណើរការក្តៅសក្តានុពល។ David Fisher គ្របដណ្តប់សាប៊ូហើយដាក់វាមួយឡែក។ វានឹងចំណាយពេលពី 24-48 ម៉ោងដើម្បីត្រជាក់និងរឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះនិងកាត់។ ចាប់តាំងពីដំណើរការ saponification ត្រូវបានបញ្ចប់សាប៊ូគឺមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើបានឆាប់តាមដែលអ្នកកាត់វាប៉ុន្តែដូចជាសាប៊ូដំណើរការត្រជាក់វានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការ ព្យាបាល ពីរបីសប្តាហ៍មួយ។
អ្នកអាចបែងចែករឺកាត់កន្ទុយដែលមិនទៀងទាត់និងផ្នែកនៃសាប៊ូប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់ឱបក្រសោបដែលមិនសូវស្រស់ថ្លានិងមានលក្ខណៈប្រឡាក់ប្រហោងនៃសាប៊ូដុំដែលក្តៅ។